Locker, leicht und saftig

... das ist der Topfen-Grießschmarren nach einem Rezept meiner Schwägerin. Unsere Familie liebt diesen Auflauf, serviert mit einem selbstgemachten Apfelmus oder Zwetschken-Marmelade - einfach gut. Dieses Rezept eignet sich gut, wenn man gerade frischen Topfen daheim hat und genügend Eier auf Vorrat im Kühlschrank sind. Zutaten: (reicht als Dessert für 4-6 Personen) * 150 g... Weiterlesen →

Wetzstoa und Gebackene Mäuse

Es ist nun wieder mal an der Zeit, ein traditionelles Schmankerl aus der bäuerlichen Küche zu posten. Früher für viele Bauernmärkte gemacht, heute als Nachtisch für die Bauarbeiter : Wetzstoa (sind länglich) und Gebackene Mäuse. Es ist ein einfaches Germteig-Rezept, das man dann mit dem Löffel raussticht und ins heisse Fett gibt. die Wetzstoa Nudeln... Weiterlesen →

Etwas Süßes am Faschingsdienstag ..

Meine Mama und meine Schwester vom Biohof Maurachgut backen - egal, welche zusätzlichen Arbeiten am Hof auch an diesem Tag anfallen - immer ihre Faschingskrapfen am heutigen Tage. Das ist schon Tradition und alle im Haus erfreuen sich daran ! Einfach lecker sind sie. Ich hatte heute richtig Lust auf eine frische Biskuitroulade, gefüllt mit Erdbeeren... Weiterlesen →

Erdäpfel haben immer Saison ..

Bei uns kommen Kartoffeln das ganze Jahr auf den Tisch - sie sind so vielseitig verwendbar und schmecken in jeder Variation köstlich. Vor kurzem haben wir ein typisch ländliches Gericht gekocht - bei uns heissen Sie "Erdäpfel-Nidei". Sie sind einfach zu machen und auch die Kinder essen sie gerne. Bei uns gibt es diese "Kartoffeln-Nudeln"... Weiterlesen →

Ein Rezept für Topfen-Liebhaber

Ein Produkt, das ich sehr vielseitig verwende und wirklich schätze, ist der selbstgemachte Topfen oder auch Quark genannt. Ob für die Gesundheit als Topfenwickel, bei Insekten-Stichen zum Auflegen oder für die Küche - einfach ein Genuß. Dieses Mal möchte ich für Suppen-Tiger ein Rezept reinstellen. Für jene, die gerne den Topfen mit einbinden - ein... Weiterlesen →

Einfach und gut – gedrehtes Baguette

Eigentlich wollte ich die wöchentliche Bauernhof-Geschichte schon früher reinstellen, aber die Feiertage haben es so in sich - grad wenn die erste Heu-Ernte anbricht. Jeder, der auf einem Bauernhof arbeitet oder als Gast dort Urlaub macht, weiss ich damit meine 🙂  Dieses Baguette-Rezept hab ich von Annika, einer tüchtigen Praktikantin vom Vorjahr bekommen, die jetzt... Weiterlesen →

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